ベーグルが焼けましたよ!

こんにちは!衛生士の千村です。

お昼休み時間を利用してベーグルをつくりました。
ベーグルは意外と短時間に焼き上げることができるので、時間のない人におすすめです。

レシピ

強力粉(キタノカオリ)２５０g
砂糖(素焚糖）　１０g
塩　　　　４g
生イースト　６g（ドライイーストならば２g)
水　　　　　１４０ml　

①パンこね機に上の材料を入れて10〜15分こねる。
②出来上がった生地を4等分して、きれいに丸めて１０〜１５分休ませる。
③両手で転がして20cmくらいの棒状に伸ばす。片方の端を平らにつぶし、もう片方の端を包んでまるくつなげる。
④オーブンで３０〜４０分発酵させる。

⑤鍋に２リットル程度の湯を沸かし、モルトエキス(またはモラセス)大さじ1溶かす。片面約30秒、裏返してさらに約30秒ゆでる。水気を切って天板に戻す。
⑥20０℃に予熱したオーブンで１５〜１７分焼く。

診療室にまでパンの焼けた香りがしてしまいました　　(⌒-⌒; )
たくさんできたので、先生や北沢さん、お友達にもおすそ分けしました　　ｖ（＾＿＾ｖ）♪

柔らかくて、モチモチしていておいしかったですよー

ところで、今日スマホのニュースで見たのですが、

「砂糖は1日に小さじ６杯まで」 WHOが新ガイドライン策定へ

世界保健機関（WHO)は、肥満の増加や虫歯など健康上のリスクを防ぐために、1日に摂取する糖類を総エネルギー摂取量の5％未満に抑えるべきだとする新しいガイドラインの草案を発表した。
（砂糖小さじ６杯は約２５gです。）

診療室で虫歯や歯槽膿漏の人に、甘いものをどのぐらい食べているかお尋ねしますと、皆さん結構食べていらっしゃいます。

甘いものの誘惑には負けないようにしましょうね！