キャベツとフライドオニオンの中華まん

こんにちは、スタッフの北澤です( ´∀｀)

毎日寒い日が続きますが、
皆さんはお元気でお過ごしでしょうか？
こんな季節には、簡単にできる中華まんで
体を温めましょう！

まず中華まんの生地を作ります。

【生地材料】

薄力粉・・・200g
ドライイースト・・小さじ1
グラニュー糖・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
ぬるま湯(人肌)・・・100〜110ml
太白ごま油・・・大さじ1

《手順》
①ごま油以外の材料を合わせて、パンこね機でこねる (手でも十分できます)

②ごま油を加えて更にこねる

③しっとりなめらかになったら丸く形を整える。
ボウルに移し、かたく絞ったぬれ布巾をかけ、室温で一次発酵させる。
夏は20分、冬は40分くらい。

④一次発酵している間に中身の餡を作ります

【餡の材料】

キャベツ・・・約1/4個(300g)
フライドオニオン(市販)・・・10g
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
サラダ油・・・大さじ2

❶キャベツは茹でて水気を絞り、みじん切りにしたら
更に手でギュッと握って、しっかりと水気を絞る。

❷キャベツにフライドオニオンをそのまま加え、塩・こしょう・サラダ油を混ぜる。

⑤一次発酵後...生地を8等分して、めん棒をつかって伸ばします。
コツは中心を厚めに直径10㎝ほどに丸く伸ばしてください。

⑥先ほど作った餡の1/8を生地にのせてひだを作りながら閉じていく。

⑦蒸し器にクッキングシートを敷いて、中華まんを並べる。
フタをして20分くらい温かいところで二次発酵させる。

⑧鍋にたっぷりの湯を沸かし、フタをして15分ほど蒸して出来上がり！

蒸し上がりはふっくらとして、美味しそうです。

いただきました！体がホカホカしますね(^.^)