スマイルビスケット

こんにちは、院長の風間です。
今日は簡単に出来て、とても美味しいビスケットを紹介します。
甘味は控えめで、メープルシロップの味と香りが引き立っていますよ！

【材料】

薄力粉・・・60g
全粒粉・・・60g
塩・・・ひとつまみ
菜種油・・・大さじ2
メープルシロップ・・・大さじ2

《手順》

⓪ 下準備
天板にオーブンシートを敷く。
オーブンを170度に温める。

①粉を混ぜる
ボウルに粉類と塩を入れ、お米をとぐように手でぐるぐるっと混ぜる。

②菜種油を加え、油に粉をなじませるようにして、手でぐるぐるっと混ぜる。

粉と油のかたまりが、そぼろのようにできてきたら、
両手ですりすりすりとすり合わせて、かたまりをつぶすように混ぜる。

③メープルシロップを加える
メープルシロップを全体に回しかけ、お米をとぐように手でぐるぐるっと混ぜる。

このくらいまとまってっきたら、

ボウルのまわりについた生地もしっかり集めて、ひとまとめにする。
生地を外側から手前に折りたたんで、手のひらの付け根でギュッと押し、これを2から3回繰り返してなめらかな生地にする。
手についた生地も、きれいにこそげとって加える。

④成形する
台にのせ、めん棒を縦、横に転がして8mm厚さに伸ばす。
直径5㎝の丸型で抜き天板に間隔をあけて並べ、竹串で目を、スプーンの先やフォークの柄で鼻や口を描く。
色んな表情を作ると楽しいですよ♪

⑤焼く
170度のオーブンで30分、うっすら焼き色がつくまで焼く。
焼きあがったオーブンから出し、天板の上で冷ましたら出来上がり( ´∀｀)
顔は上原さんに作ってもらいました。
う〜ん、まいう〜
売っているお菓子と違うのは、素朴さの中にメープルの深い味わいがあるところですね。