発芽玄米ご飯

こんにちは！院長の風間です。
圧力釜を使わない、簡単で栄養たっぷりのやわらか玄米ご飯を紹介します。

玄米をザルに入れます。

次に玄米を水道水に２４時間浸します。
（水道水を使うのは、水道水に含まれるカルキによって雑菌の繁殖を防ぐためです。）

水を含んで、だいぶ量が増えました。
玄米の入ったザルを水の入ったボールからあげます。二日間ほど室温で置いておきます。
乾きすぎないように時々水道水に浸しボールからあげます。
空中の雑菌から守るために鍋の蓋をしたり、ラップで覆っておきましょう。

このように発芽していきます。

私は１合ずつ袋に入れて冷凍庫に保存します。

白米２合を研いてから、発芽玄米を１合加えて少なめの水３合で電気釜のスイッチを入れ炊きます。
炊き上がりは、玄米の香ばしい香りがします。食べ応えのある、栄養価の高い美味しいご飯になります。ぜひご家庭でも試してみてくださいo(^▽^)o